您的位置:首页 > 资讯中心

酱油小常识

发布时间:2020-05-02 12:38:16      阅读量:343次     

timg.jpg

“氨基酸态氮”,这是酱油中最重要的东西,含量越高代表营养价值越高,以100ml中的含量度量。国家标准为:

大于等于0.7克/100ml为一级

大于等于0.55克/100ml为二级

大于等于0.4克/100ml为三级

市场竞争激烈的当下,很多厂家将这一指标提升到1.2g/100ml以上,并冠以特级称号。

然后,我们注意是否有“酿造”字样,否则属于勾兑酱油,当然自说酿造是否是良心之说,我们实在没办法通过商品的介绍了解,只能姑且信之。

再看是否含有添加剂:苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金脂属于防腐剂;焦糖色、“柠檬黄”、“日落黄”都属人工合成色素;谷氨酸钠、肌苷酸二钠、呈味核苷酸二钠是增鲜剂;安赛蜜、“甘草酸三钾”、“三氯蔗糖”是甜味剂。这些东西嘛,反正我是不喜欢的。

最后看味道咯——甜还是不甜,含有白砂糖或甜味剂和不含之间做个选择。

总之,酿造、氨基酸态氮和简单的配方(水、非转基因黄豆、小麦、食用盐)。


上一篇:
电脑主要部件 下一篇:
蓝伏豚App 更多精彩